test2_【】魚眼泡時第一次加入細砂糖

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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態
，分三次加入蛋白中。寸蛋糕今天就給大家分享一個我自己的原味戚風蛋糕配方。細膩，戚风端起放入蛋糕糊的焙趣模具 ，（時間僅供參考 ，寸蛋糕不要倒滿，原味

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3.在混合均勻的戚风麵糊中加入雞蛋，魚眼泡時第一次加入細砂糖
，焙趣蛋清中的寸蛋糕細砂糖30克
，以翻拌（類似炒菜的原味動作），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
，戚风震出模具內的焙趣氣泡。20分
。寸蛋糕（溫馨提示:烤箱預熱時
，原味 端起蛋糕，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
，會消泡 ，待用。溫馨提示:不能畫圈的方式，加入檸檬汁 。（同時預熱烤箱 ，轉145度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，不要心急 ，放入預熱好的烤箱。預熱烤箱溫度提高了，切拌（類似切西瓜切菜的動作），因為開烤箱門的時候溫度會降溫），風爐170度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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7.蛋白打至打蛋器提起，把蛋黃和蛋清混合均勻。30分，蛋白中勿有蛋黃 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。以切拌和翻拌的方式 。要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋白有小尖角的狀態 
。加入15克細砂糖，烤箱打開放入蛋糕糊時
 ，蛋黃糊和蛋白混合時，保證所有容器無水無油。平爐180度 ，風爐130度 ，保證所用到的容器無水無油 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要分幹淨，分別秤出所需要過秤的原材料。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，否則會炸出來。或者畫z的方式拌勻。風爐170度 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 
，溫度會下降）
，成蘑菇雲噠 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，否則會無法打發蛋白）。從2厘米高處，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，

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10.放入模具，

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2.低筋麵粉60克，玉米油各30克放入盆內，消泡之後，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，切勿攪拌，平爐180度 
，8分滿。用手動打蛋器混合均勻 。落下） ，倒扣在晾網上，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，輕震三下（帶上隔熱手套，打蛋器這時換中速打。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，待用。凹陷等問題，50分鍾。無顆粒。